Pilzsaison in Hamburg: Orientierung nach Art
Allgemeine Zeiträume aus den verlinkten Artenführern, keine regional gemessenen Saisonfenster oder aktuellen Fundprognosen. Dort findest du die Quellen und Hinweise zum Artenschutz. Ein Kalendereintrag bedeutet keine Sammelfreigabe.
Drei Waldlandschaften innerhalb der Hamburger Grenzen
Ein Ausflugsziel im Hamburger Umland gehört nicht automatisch zum Land Hamburg. Der Sachsenwald liegt in Schleswig-Holstein, und der größere Teil der Harburger Berge gehört zu Niedersachsen. Auch das Forstrevier Klövensteen umfasst Flächen jenseits der Landesgrenze. Prüfe deshalb den konkreten Abschnitt deiner Route und seinen Schutzstatus, bevor du aus einem Landschaftsnamen ein Sammelrecht ableitest.
Wohldorfer Wald: alte Laubbäume und feuchte Senken
Im Nordosten Hamburgs prägt eine hügelige Endmoränenlandschaft den Wohldorfer Wald. Die Revierförsterei beschreibt alte Buchen und Eichen, dazu Eschen und Ahorne sowie Erlenbruchwälder in nassen Senken. Kleine Bäche, alte Bäume und Totholz schaffen unterschiedliche Lebensräume. Plane deinen Besuch im Naturschutzgebiet als Beobachtungstour auf den dafür bestimmten Wegen; die Fruchtkörper bleiben am Standort.
Klövensteen: Mischbestände an der westlichen Landesgrenze
Nördlich von Rissen und Sülldorf wechseln Nadel- und Laubmischwälder mit Lichtungen, Wiesen, Mooren und Teichen. Im Süden beschreibt die Forstverwaltung Dünen mit Kiefern- und Laubmischwald. Der frühere hohe Nadelholzanteil wird durch den Waldumbau allmählich geringer. Betrachte den tatsächlich durchwanderten Bestand: Die Angaben für das gesamte Revier gelten nicht gleichmäßig für jede Hamburger Teilfläche. Das Naturschutzgebiet Schnaakenmoor ist gesondert geschützt.
Fischbeker Heide: Wald und offene Heide nebeneinander
Im Hamburger Süden verbindet die Fischbeker Heide trockene und feuchte Heide, Laubwald, Magerrasen, Quellmoore und Waldwiesen. Der Wechsel von offenen Flächen und Wald lässt sich von den Wegen aus gut nachvollziehen. Eine Wanderung durch dieses Naturschutzgebiet dient dem Beobachten und Lernen. Die Bezeichnung Harburger Berge umfasst dagegen eine viel größere, grenzüberschreitende Landschaft und ist keine einheitliche Schutz- oder Sammelzone.
12 dokumentierte Arten im Hamburger Pilzkalender
Die Hamburger DGfM-Kartierung dokumentiert unter anderem Steinpilze, Pfifferlinge und Maronenröhrlinge. Unser Kalender enthält zwölf Arten mit passenden Nachweisen für den Stadtstaat. Für Speisemorcheln und Semmelstoppelpilze im engen Artverständnis, Kiefernsteinpilze und Märzschnecklinge reicht die geprüfte regionale Datenlage nicht zur Aufnahme. Das bedeutet nicht, dass diese Arten in Hamburg fehlen. Ein Hamburger Datensatz sagt weder einen aktuellen Fund an deinem Wanderweg noch eine gleichmäßige Verbreitung im Stadtgebiet voraus.
Monate als Orientierung verstehen
Die Artenführer nennen beispielsweise Mai bis September für Sommersteinpilze, Juli bis Oktober für Boletus edulis und Juni bis November für Maronenröhrlinge. Die Monatsbalken übernehmen diese dokumentierten Zeitfenster unverändert. Sie zeigen keine speziell für Hamburg berechneten Saisonhöhepunkte. Wetter und Standort beeinflussen, ob Fruchtkörper erscheinen. Über den Artnamen gelangst du zu Merkmalen, Lebensräumen und Quellen der jeweiligen Art.
Schwarze Steinpilze nur beobachten
Für Schwarze Steinpilze enthält die Hamburger Kartierung einen öffentlichen Datensatz. Das belegt keine weite Verbreitung. Boletus aereus steht im Kalender ausschließlich als Beobachtungsart: Die Art ist besonders geschützt; für sie gilt keine Sammelausnahme für den persönlichen Bedarf. Dasselbe Entnahmeverbot gilt für Märzschnecklinge, Hygrophorus marzuolus. Lass beide Arten am Standort; ein Nachweis oder eine passende Jahreszeit ist keine Sammelerlaubnis.
Kleine Mengen für den persönlichen Bedarf
§ 39 Absatz 3 BNatSchG erlaubt die schonende Entnahme geringer Mengen an Stellen ohne Betretungsverbot für den persönlichen Bedarf. Die Vorschrift nennt keine allgemeine Kilogrammgrenze. Hamburgs Waldverwaltung verweist ebenfalls auf geringe Mengen und schließt in ihren Sammelhinweisen Schutzgebiete aus. Prüfe bei jeder Fläche die örtlichen Regeln; eine kleine Menge hebt ein Entnahmeverbot nicht auf.
Die Ausnahme für einzelne geschützte Pilze beachten
§ 2 BArtSchV erlaubt für bestimmte besonders geschützte Pilze geringe Mengen für den eigenen Bedarf, darunter Boletus edulis, heimische Pfifferlinge und Morcheln. Das ist eine begrenzte Ausnahme vom Artenschutz. Sie setzt die örtlichen Regeln eines Naturschutzgebiets und bestehende Betretungsverbote nicht außer Kraft. Nimm nur sicher bestimmte Arten dort mit, wo sowohl Zugang als auch Entnahme zulässig sind.
Waldzugang: Erholung, Sperrungen und junge Bestände
§ 9 des Hamburgischen Landeswaldgesetzes erlaubt grundsätzlich das Betreten des Waldes zur Erholung. Ohne besondere Erlaubnis ausgenommen sind unter anderem gesperrte oder eingezäunte Flächen und Wege, Bereiche mit Waldarbeiten sowie Forstkulturen, Naturverjüngungen und Dickungen. Nutze deshalb keine Lücken im Zaun und betrete keine Arbeitsbereiche. Weitere Einschränkungen durch Naturschutzrecht bleiben bestehen.
Wegegebote gelten für die konkrete Fläche
Aus dem allgemeinen Betretungsrecht folgt kein Zutritt zu jedem Waldstück. In Naturschutzgebieten kann die Verordnung das Verlassen bestimmter Wege verbieten, wie im Wohldorfer Wald und in der Fischbeker Heide. Umgekehrt ist daraus kein allgemeines Wegegebot für jeden Spaziergang in sämtlichen Hamburger Wäldern abzuleiten. Achte auf Schutzgebietsgrenzen, Schilder und aktuelle Sperren.
Mit Hund und bei Waldarbeiten Rücksicht nehmen
Für einen gewöhnlichen Waldbesuch mit Hund gilt die kurze Leine; § 11 des Landeswaldgesetzes nennt besondere Ausnahmen etwa für dienstliche und jagdliche Zwecke oder mit Erlaubnis des Waldbesitzers. Halte Abstand zu arbeitenden Forstmaschinen und ändere deine Route bei einer Sperrung. Hamburgs Waldverwaltung erinnert zudem daran, dass das Betreten auf eigene Gefahr erfolgt und alte Bäume auch ohne Vorwarnung Äste verlieren können.
Wohldorfer Wald und Fischbeker Heide: beobachten statt mitnehmen
Die Hamburger Umweltbehörde erklärt ausdrücklich: In den Naturschutzgebieten ist das Pilzesammeln verboten. Für Wohldorfer Wald und Fischbeker Heide kommen konkrete Wegegebote hinzu. Die Schutzverordnungen regeln außerdem besondere Nutzungen und Pflegearbeiten. Diese Ausnahmen eröffnen keine allgemeine Erlaubnis für eine private Pilzsammlung.
Wohldorfer Wald: auf den dafür bestimmten Wegen bleiben
§ 4 Nummer 17 der Verordnung verbietet das Betreten außerhalb der dafür bestimmten Wege. § 4 schützt auch Pflanzen und ihre Teile vor Entnahme und Beschädigung. Die in § 5 genannten Ausnahmen betreffen beispielsweise Forst- und Naturschutzmaßnahmen sowie bestimmte Einrichtungen und pädagogische Tätigkeiten auf festgelegten Flächen. Sie gelten nicht pauschal für jeden Ausflug. Auch ein Pilz unmittelbar am Wegrand bleibt stehen.
Fischbeker Heide: Heideflächen und Wald gleichermaßen respektieren
§ 4 Absatz 1 Nummer 5 der Verordnung beschränkt das Betreten auf die dafür bestimmten Wege; Nummer 1 schützt Pflanzen und Pflanzenteile. Die Ausnahmen in Absatz 2 betreffen konkret benannte Nutzungen und Maßnahmen. Für eine normale Wanderung gibt es keine allgemeine Ausnahme zum Pilzesammeln. Das gilt auch in den bewaldeten Teilen des Schutzgebiets und nicht nur auf der offenen Heide.
Route und persönliche Pilzberatung vorbereiten
Die Hamburger Schutzgebietsübersicht führt zu den Informationen und Karten der einzelnen Gebiete. Vergleiche damit deine Wanderroute, besonders an den Grenzen zu Schleswig-Holstein und Niedersachsen. Für den Wohldorfer Wald und die Fischbeker Heide veröffentlicht die Stadt Gebietskarten. Plane ausreichend Zeit, um Fruchtkörper vom Weg aus anzusehen, ohne geschützte Flächen zu betreten.
Eine Beratung vor dem Verzehr vereinbaren
Über das Verzeichnis der DGfM kannst du Pilzsachverständige in erreichbarer Nähe suchen und eine persönliche Begutachtung vereinbaren. Prüfe die tatsächliche Verfügbarkeit vorab. Die Pflanzenberatung des Botanischen Gartens Hamburg bietet ausdrücklich keine Pilzberatung an. Verzehre unsichere Funde erst nach fachkundiger Klärung; Fotos und Kalenderangaben ersetzen die Untersuchung des konkreten Pilzes nicht.
Häufige Fragen
Wann ist Pilzsaison in Hamburg?
Die Pilzsaison hängt von der Art ab. Der Kalender übernimmt die allgemeinen Monate aus den verlinkten deutschen Artenführern für regional dokumentierte Arten. Er ist keine aktuelle Fundvorhersage für Hamburg. Ein passender Monat ersetzt weder eine sichere Bestimmung noch die Prüfung der örtlichen Sammelregeln.
Wie viele Pilze darf ich in Hamburg sammeln?
§ 39 Absatz 3 BNatSchG erlaubt geringe Mengen für den persönlichen Bedarf an Stellen ohne Betretungsverbot, ohne eine allgemeine Kilogrammzahl festzulegen. Arten- und Gebietsschutz gelten zusätzlich. Hamburgs Umweltbehörde untersagt das Pilzesammeln in den Naturschutzgebieten ausdrücklich.
Darf ich im Wohldorfer Wald oder in der Fischbeker Heide Pilze mitnehmen?
Bei einer normalen Wanderung bleiben die Pilze in beiden Naturschutzgebieten stehen. Die Hamburger Umweltbehörde nennt ein Sammelverbot in den Naturschutzgebieten. Die jeweiligen Verordnungen verlangen außerdem, auf den dafür bestimmten Wegen zu bleiben. Besondere Ausnahmen für Pflegearbeiten oder einzelne Einrichtungen sind keine allgemeine Sammelerlaubnis.
Gehören Sachsenwald und Harburger Berge vollständig zu Hamburg?
Nein. Der Sachsenwald liegt in Schleswig-Holstein. Der größere Teil der Harburger Berge liegt im niedersächsischen Landkreis Harburg, während ihre nördlichen Ausläufer Hamburg erreichen. Auch das Revier Klövensteen überschreitet die Landesgrenze. Maßgeblich sind der konkrete Routenabschnitt und die dort geltenden Regeln.
Quellen
- [1]Hamburg: Revierförsterei Klövensteen, Waldtypen und grenzüberschreitendes Revier
- [2]Hamburg: Revierförsterei Wohldorf, alte Laubwälder, Bäche und feuchte Senken
- [3]Hamburg: Naturschutzgebiet Fischbeker Heide, Lebensräume und Gebietskarten
- [4]Hamburg: Harburger Berge, Ausläufer in Hamburg und Landschaft in Niedersachsen
- [5]Land Schleswig-Holstein: Kreis Herzogtum Lauenburg und Sachsenwald
- [6]DGfM, Pilze Deutschlands: regionale Kartierung Hamburg
- [7]Bundesnaturschutzgesetz, § 39: geringe Mengen für den persönlichen Bedarf
- [8]Bundesartenschutzverordnung, Anlage 1: besonders geschützte Pilze
- [9]Bundesartenschutzverordnung, § 2: Ausnahmen für bestimmte Pilzarten
- [10]Hamburg: allgemeine Hinweise für Waldbesuchende, Sammeln, Hunde und Waldgefahren
- [11]Hamburgisches Landeswaldgesetz, §§ 9 und 11: nichtamtliche Wiedergabe bei Lexaris
- [12]Hamburger Umweltbehörde: Pilze nicht im Naturschutzgebiet sammeln
- [13]Verordnung Wohldorfer Wald, §§ 4 bis 6: nichtamtliche Wiedergabe bei Lexaris
- [14]Verordnung Fischbeker Heide, § 4: nichtamtliche Wiedergabe bei Lexaris
- [15]Hamburg: Übersicht der Natur- und Landschaftsschutzgebiete mit Karten
- [16]Hamburg: Naturschutzgebiet Wohldorfer Wald, Gebietskarte und Pflegeplan
- [17]Universität Hamburg, Botanischer Garten: Pflanzenberatung, keine Pilzberatung
- [18]Deutsche Gesellschaft für Mykologie: Pilzsachverständige finden